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Gastronomia — Panorama Completo

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Sobre o curso

Curso panorâmico de Gastronomia. 60 horas cobrindo história, cozinha profissional, higiene, ingredientes, técnicas de corte, métodos de cocção, molhos clássicos, cozinha brasileira, cozinhas do mundo (Europa, Ásia, Américas), panificação e confeitaria, bebidas e harmonização, gestão de cozinha, tendências contemporâneas e empreendedorismo gastronômico. 15 módulos, 60 aulas premium com imagens, tabelas, exemplos práticos e exercícios interativos. Certificado de 60h após aprovação na prova final.

Conteúdo do curso

Módulo 1 — Introdução ao Mundo da Gastronomia
Módulo 1 — Introdução ao Mundo da Gastronomia

  • O que é gastronomia? Arte, ciência e cultura no mesmo prato
  • Interatividade
  • Uma viagem pela história: da fogueira à alta cozinha
  • Interatividade
  • A profissão do gastrônomo hoje: caminhos e oportunidades
  • Interatividade
  • Panorama do setor gastronômico no Brasil
  • Interatividade
  • GAME – MÓDULO 1

Módulo 2 — A Cozinha Profissional por Dentro
Módulo 2 — A Cozinha Profissional por Dentro

Módulo 3 — Higiene, Segurança e Boas Práticas
Módulo 3 — Higiene, Segurança e Boas Práticas

Módulo 4 — Ingredientes: Conhecendo a Matéria-Prima
Módulo 4 — Ingredientes: Conhecendo a Matéria-Prima

Módulo 5 — Técnicas Básicas de Corte
Módulo 5 — Técnicas Básicas de Corte

Módulo 6 — Métodos de Cocção
Módulo 6 — Métodos de Cocção

Módulo 7 — Fundos, Caldos e Molhos Clássicos
Módulo 7 — Fundos, Caldos e Molhos Clássicos

Módulo 8 — Cozinha Brasileira: Nossas Raízes
Módulo 8 — Cozinha Brasileira: Nossas Raízes

Módulo 9 — Cozinhas do Mundo I — Europa
Módulo 9 — Cozinhas do Mundo I — Europa

Módulo 10 — Cozinhas do Mundo II — Ásia e Américas
Módulo 10 — Cozinhas do Mundo II — Ásia e Américas

Módulo 11 — Panificação e Confeitaria Básica
Módulo 11 — Panificação e Confeitaria Básica

Módulo 12 — Bebidas e Harmonização
Módulo 12 — Bebidas e Harmonização

Módulo 13 — Gestão de Cozinha e Cardápio
Módulo 13 — Gestão de Cozinha e Cardápio

Módulo 14 — Tendências e Gastronomia Contemporânea
Módulo 14 — Tendências e Gastronomia Contemporânea

Módulo 15 — Empreendedorismo Gastronômico
Módulo 15 — Empreendedorismo Gastronômico

Avaliação final do curso

Classificações e revisões de estudantes

Sem avaliações ainda
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